一、 产品介绍
青海省果洛州雪域珍宝有限责任公司的“雪域珍宝”牌原味“牦牛奶酪”，其生产基地位于平均海拔4,000米以上的果洛天然大草原。产品所用原料系生活在海拔4,500米以上雪线牦牛的乳汁，结合千百年来在青藏高原上繁衍生息的藏民族的传统工艺精制而成。
牦牛，大都生活在气候恶劣的世界屋脊超净区，自由采食各种高寒阴湿植物，同时食入冬虫夏草等名贵植物，其高免疫性、抗递性和快速适应性，造成了牦牛终身无疾病的健康体格。专家分析，越是海拔高的地方的动植物，对人类健康越有益处。牦牛没有专门的奶牛，产奶量非常低，母牦牛可日产鲜奶一、二公斤，奶汁浓稠，是普通奶牛产量的1/10，营养成分却非常高，也唯有牦牛奶能靠天然发酵做成真正的“天然酸奶”。牦牛奶也因此被誉为“奶中之王”。
大量研究表明，牦牛奶不仅是真正天然、纯净的绿色食品，更具有无可比拟的优势，含有人体所需的8种必需氨基酸及丰富的维生素、微量元素、乳铁蛋白及溶菌酶等，其中可溶性钙、碘、硒、铁、锌等微量元素含量非常丰富，所含的铁是普通黑白花牛奶的9.8倍，锌是3倍，氨基酸和钙是1.15倍，蛋白质是1.1倍。同世界著名牛种荷兰奶牛相比，牦牛奶产量虽不如荷兰奶牛高，但含脂量一般在7—8%，有的达到10%，比荷兰牛奶几乎高出一倍，牦牛奶的蛋白含量、发热量也大于荷兰牛奶。
而且，牦牛奶中含有大量普通牛奶没有的神奇活性因子 — 共扼亚油酸（CLA），它是一种多元不饱和脂肪酸，具有抗肿瘤、抗氧化、降低动物和人体胆固醇以及甘油三脂和低密度蛋白胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病等多种重要生理功能，对减肥和改善肌肉组织有重要的作用。可以说，牦牛奶是人类理想的绿色保健有机食品，是儿童和中老年的有效调补佳品。由于牦牛奶中富含蛋白质，故适于生产干酪等发酵乳制品和干酪素等化工产品。
奶酪是牛奶营养成分的精华，它几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，如丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等。以雪域珍宝牦牛奶酪为例，其蛋白质含量是鲜奶的8.5倍，钙含量是鲜奶的3.6倍，奶酪中的共轭亚油酸、鞘磷脂、丁酸和肉豆蔻酸有防癌和提高人体免疫系统的作用。
研究表明，“牦牛奶酪”是所有奶制品中含钙量最高的，而且非常易于吸收，其吸收率是海藻、鱼类的两倍，是上好的或最好的钙的来源，能促进骨骼生长，提高骨骼质量，降低骨质疏松的危险。奶酪中的蛋白质是高质量的酪蛋白，它包含所有人体必需的氨基酸，也包含人体所需氨基酸的比例。奶酪也是人体必需的不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的良好来源。
“乳糖不耐症”是世界乳业面对的共同问题，鲜奶中乳糖的含量在4.7%左右，酸奶能把鲜奶中的乳糖含量减掉三成，奶酪就完全不存在“乳糖不耐症”这个问题，使其非常适合于那些有乳糖不应症的人群，大多数硬质奶酪仅含有很低的乳糖或者根本不含乳糖，奶酪的这一优势正被越来越多的中国消费者所认可。
总之，品质纯正的“牦牛奶酪”迎合了当下追求高品位生活人群的消费理念，逐渐成为人们生活中不可或缺的高级食品，它是绿色高原献给世人的一份厚礼。
